A l'époque musulmane, Jerez de la Frontera était appelée Scherisch et était une ville économique et militaire importante dont aujourd'hui encore, le tracé urbain historique, le système de défense et l'alcazar se combinent avec les palais et monuments construits après la prise de la ville par les chrétiens. La ville est connue pour ses chevaux et ses “bodegas”, ses caves de vin de Xérès (Jerez). Le spectacle de l'école royale d'art équestre, « Comment dansent les chevaux andalous », attire le visiteur comme son musée des attelages, ses écuries, son parc et l'ensemble de son univers dédié au cheval andalou. Ses caves, nombreuses et renommées, sont aussi un moment de visite dans un monde de tradition et de savoir faire.

Jour 1 Excursion à Jerez. Le monde des chevaux et du vin andalous

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Départ vers le sud.
Arrivée à Jerez de la Frontera, connue pour ses chevaux et son vin de Jerez de renommée internationale.
Visite de l'école royale d'art équestre qui présente le monde du cheval andalou, un art et une tradition vivante. Découverte des installations, des jardins, du musée de l'attelage et des écuries de la prestigieuse école avant d'assister au spectacle proposé par la fondation.
L'école royale d'art équestre est installée dans le parc d'une magnifique maison de maître construite au XIXème siècle par l'architecte Garnier qui construisit aussi l'opéra de Paris.
La Fondation de l'école royale d'art équestre est connue pour son travail au service du monde du cheval, de la conservation des traditions et pour son spectacle, « Comment dansent les chevaux andalous », un spectacle unique et réellement exceptionnel, avec chevaux et attelages. Le spectacle a pour objectif de présenter l'ensemble du travail de l'école et de diffuser la tradition du cheval andalou.
Le Spectacle est un ballet équestre qui s'appuie sur la musique espagnole et des costumes du XVIIIème siècle. La chorégraphie est construite sur les figures du dressage classique, du dressage du travail des champs et de l'équitation traditionnelle ainsi que sur une présentation d'attelages en mouvement.
Déjeuner au restaurant.
Visite d'une cave de vin de Jerez de renommée internationale. Découverte des procédés de fabrication et des caves. La visite finit par... une dégustation de vin accompagnée de quelques spécialités andalouses.
Découverte de l'Alcazar, de l'ancienne petite mosquée, de la garnison militaire et des jardins. Promenade dans les rues piétonnes du centre ville pour découvrir la ville au gré de vos envies.
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